Der landwirtschaftliche Betrieb „Tenuta Gaetano Spadaro“, der der Familie Spadaro seit 1959 gehört, produzierte roten und weißen Wein und Öl. Vor wenigen Jahren wurde er gründlich umgeändert. Die umliegenden Boden wurden mit neuen Olivenbäumen bepflanzt, um die Produktion von Olivenöl Extra rein zu steigern. Ungefähr 1500 Bäume wurden angepflanzt und nach den Normen der Disziplinar der D.O.P. in die folgenden Sorten unterteilt: „Frantoio“, „Pendolino“, „Leccino“, „Maurino“ und „Moraiolo“. Eine weitere wichtige Veränderung des Landgutes wurde seine Umwandlung in einen „biologischen“ Betrieb: das war eine tiefgreifend wichtige Entscheidung, weil die „biologische“ Branche das zunehmende Interesse erweckt, sowohl der Konsumenten, die immer auf der Suche nach der Garantie und besserer Qualität sind, als auch der Erzeuger, deren Empfindlichkeit für die Umweltschutz jetzt stärker ist.