Gaetano Spadaro hat jetzt seine alte Leidenschaft für die Rallyes zu den Bescheinigungen und Diplomen für Ölerzeuger umgestaltet. Gaetano Spadaro, Römer von Geburt obwohl er seit Jahren in Lucca lebt, hat den Straßenstaub und das ohrbetäubende Lärm der Motoren gegen die Stillen des Landes und die milden und intensiven Farben der toskanischen Hügel ersetzt. Jede Zeit des Lebens hat ihre eigenen Ressourcen, Gelegenheiten  und  Chancen.  Und
gleichsam hat jede Jahreszeit ihre eigenen Farben, Düfte und Wunder, die auf das Land in der Nähe von Lucca fortlaufend vorfallen. Aber erst wenn jeder Tag erlebt ist, als ob er eine Überraschung, ein Anlass zu Erstaunen wäre. Das ist die alte Philosophie, die Gaetano Spadaro annehmen wollen hat und jetzt führt ihn zu einem Ort der Fröhlichkeit namens „Granducato di Lucca” (Großherzogtum von Lucca), den er seinen Gästen als entspannende Pause anbietet.